Le fonio : petite graine, gros potentiel
Written
by
Jean-Francois Cruz
Culture céréalière traditionnelle de l’Afrique de l’Ouest, le fonio (Digitaria exilis) est prisé en raison de son adaptation aux conditions locales, de sa valeur nutritive et de ses propriétés culinaires. Mais la transformation manuelle du fonio est une tâche à la fois difficile et prenante à cause de la toute petite taille de ses graines. C’est ainsi que le fonio est rarement présent sur les marchés. Afin de mettre le produit à la portée des consommateurs et de motiver les agriculteurs à le produire, le CIRAD a initié un projet, en collaboration avec des partenaires locaux, en vue de concevoir de meilleurs équipements pour le nettoiement et la transformation mécanisés du fonio.
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