Animales menores: un gran valor
Desde los sistemas de pastoreo hasta los sistemas de intensificación ganadera, el componente animal ha sido un factor esencial para el desarrollo de la agricultura, tanto por ser fuente de alimentos de gran calidad nutricional, de fibras y pieles, así como garantía de fertilización natural de las praderas y campos de cultivo.
La importancia de la crianza animal en una visión de manejo sostenible de los agroecosistemas reside en la capacidad de los animales de transformar la biomasa que el ser humano no puede utilizar directamente.
Esta característica adquiere relevancia cuando se trata de unidades agropecuarias de pequeña escala, donde la eficiencia del manejo integral de los recursos hace posible el uso de un recurso con doble propósito, como es el caso de los animales menores que, mediante la fertilización del suelo son fuente de productos en beneficio directo del hombre y también para los cultivos.
Los animales menores son también un medio de ahorro para el campesino. Los animales menores también son un medio para la diversificación productiva y la generación de ingresos monetarios.
Table of contents:
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4 - 4written by Equipo editorial de LEISA América LatinaIntroducción al tema y a los artículos del número 3, volumen 21, de LEISA revista de agroecología, sobre animales menores.
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5 - 7written by T.R. PrestonEn este artículo, escrito por el autor desde su experiencia en Colombia, se presenta una visión global de la importancia de la crianza de animales menores para la sostenibilidad de la producción agragria, especialmente aquella practicada y conducida por los agricultores campesinos.
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8 - 10La recuperación productiva por parte de mujeres y niños del espacio que circunda a la vivienda ha permitido condiciones adecuadas para crianzas menores entre las familias del Agreste de Paraiba, en Brasil. Este artículo relata una experiencia que ha llevado de la provisión por la seguridad alimentaria a un nuevo nivel de conciencia comunitaria y de organización local.
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11 - 13written by Ma. Antonia Pérez Olvera , Jorge E. López NolascoEn San Luis Huexotla, en la Sierra Madre Central de México, este proyecto de desarrollo integral basado en la crianza de conejos, ha demostrado que es posible el éxito productivo y comercial de una finca de pequeña escala, a través de procesos orgánicos.
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14 - 16written by Juan Manuel Rosso Londoño , Guiomar Nates-ParraLa meliponicultura es la crianza y manejo de abejas sin aguijón pertenecientes a la tribu taxonómica Meliponini, nativas de América. Aunque su capacidad de producción no iguala las cantidades de las abejas (Apis), muchas comunidades a lo largo y ancho de Mesoamérica y Sudamérica tropical recurren a estos insectos no sólo por la obtención de miel y cera de altísima calidad sino por la capacidad que estos animales tienen de prestar servicios como la polinización y el monitoreo ambiental.
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17 - 19written by Luis Gomero OsorioLuis Gomero, reconocido agroecólogo y luchador contra el uso de pesticidas en el Perú, ha iniciado un proyecto de desarrollo familiar basado en la crianza de cuyes, con gran éxito en la cuenca del río Chillón, cerca de Lima. Este artículo describe sl sistema y subsistemas utilizados en la finca Hecosan.
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20 - 22En un pequeño espacio urbano, Nelson Aguilar, "el criador de conejos", ha logrado instalar un sistema productivo con un alto nivel de autosuficiencia, basado en procesos orgánicos de crianza de animales menores (conejos, cuyes y pollos), con los cuales no sólo ha satisfecho las necesidades alimentarias familiares sino que ha incidido positivamente al nivel del barrio urbano.
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23 - 25Este artículo describe un proyecto interinstitucional en Cuba para mejorar la alimentación y producción avícola y porcina de los pequeños productores, a través de la realización de diagnósticos sistemáticos y la implementación de estrategias alimentarias orientadas hacia la optimización de la producción con base en el aprovechamiento de recursos disponibles localmente.
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26 - 28written by Tula Luna M.Durante más de 10 años, mediante el intercambio entre la población nativa y el personal técnico de ASPRODE se ha elaborado en forma participativa una propuesta de acuicultura en pequeña escala. Los estanques familiares han tenido un impacto positivo tanto en la alimentación de las familias como en sus ingresos.
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29 - 32written by Napoleón Machuca Vílchez , Familia Igreda LixEste artículo analiza una exitosa experiencia de producción ecológica basada en la crianza ecológica de cabras y la producción de lácteos certificados. Se describe la problemática relacionada con el consumo y la certificación de productos orgánicos y la participación de un pequeño negocio familiar en el mercado restaurantero-turístico.
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33 - 34written by Angelika Stemmer , Anne Valle ZárateEn este artículo se analiza la forma de crianza de cabras de los campesinos bolivianos, en el marco de su cosmovisión y sus capacidades de desarrollo local. Cae el mito de la inferioridad de las variedades "criollas" y se explica cuál es la importancia de estas variedades y en qué sentido es conveniente trabajar con ellas.
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35 - 37written by Bernardo Fulcrand TerrisseLa Asociación de Criadores de Ovinos Criollos (ACOC), junto con la ONG Arariwa, han desarrollado un importante programa para el mejoramiento de la crianza y producción de ovinos en los Andes peruanos. Se toma en cuenta el papel fundamental de los ovinos criollos en la cosmovisión andina de hoy y las cualidades de estas crianzas rústicas.
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38 - 38Documentación sobre animales menores
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39 - 39Recursos en internet sobre animales menores
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40 - 40En este artículo (editorial) se analiza la peligrosidad de la gripe aviar en América Latina: es necesario estar prevenidos, pero los avicultores de nuestra región tienen problemas más apremiantes que resolver.
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