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El artículo presenta una definición técnica sobre el término \"subutilizado\" para referirse a categorías de plantas silvestres y cultivadas. Plantea la problemática productiva de las especies subutilizadas en el mundo y propone alternativas para restaurar estos cultivos en el mundo actual tales como reorientar su competitividad y explorar nuevas oportunidades como nuevas tendencias en la alimentación y estilos de vida, así como el desarrollo que se viene dando en las tecnologías de producción y poscosecha.
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En Ámerica Latina, en el sur de Asia y en le África sub-sahariana, los programas de desarrollo con enfoque alimentario tienden a centrarse en pocas especies con reconocido valor nutritivo, pero que con frecuencia no son cultivadas localmente. Sin embargo, muchas zonas donde se desarrollan estos programas albergan una gran biodiversidad silvestre y cultivada de especies comestibles con mucho valor nutritivo, pero que actualmente se encuentran subutilizadas; los programas y políticas oficiales las ignoran o las consideran irrelevantes para la solución de los problemas nutricionales que afectan a una gran parte de la población de esas regiones.
\"Diversidad dietética: un reto para vincular la salud humana con los recursos genéticos de las plantas\" es una iniciativa del Instituto de Recursos Fitogenéticos (IPGRI) que pone énfasis en la nutrición y la salud, y la futura producción de alimentos saludables basados en el mejor uso de los recursos genéticos que actualmente se encuentran amenazados.
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Los autores analizan la problemática agrícola de las frutas nativas en el planalto de Borborema, región del Estado de Paraíba en el Nordeste brasileño. La población constituida mayormente por agricultores consume una dieta diaria deficiente en nutrientes esenciales. Este déficit nutricional puede ser solucionado con la producción y consumo de los frutos nativos de la misma zona. El artículo explica la importancia estratégica de las frutas nativas tradicionalmente usadas por las familias campesinas. Estas frutas están bien adaptadas a las condiciones ambientales locales pero, hoy en día, la mayoría de ellas están subutilizadas y el conocimiento local acerca de su uso y manejo está desaparciendo.
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El Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP), organismo estatal que trabaja hace 25 años con el objetivo de generar tecnologías apropiadas para el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales de esta zona de acuerdo con las capacidades de los ecosistemas y las prácticas culturales amazónicas, presenta los resultados de sus investigaciones y actividades donde están incluidos los logros de la \"cultura del camu-camu\". Los modelos productivos propuestos son efectivos dentro de la realidad ecológico y socio-económica de la amazonía peruana lo cual ha beneficiado con ingresos a la población local.
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COSECHA es una pequeña ONG hondureña que presenta en este artículo los resultados de un estudio que acaba de completar sobre los sistemas de agricultura de bajos insumos externos que usan la mucuna, una planta leguminosa, como abono verde y cultivo de cobertura. La información recolectada muestra su dinamismo: el sistema espontáneamente se ha difundido por una gran parte de cuatro países de la región. Nos muestra un dramático ejemplo de cómo los agricultores han adoptado y continúan adoptando y adaptando, una tecnología de bajos insumos externos, la cual cambian por otras tecnologías cuando ésta ya no es apropiada para sus necesidades. El gran mérito de este estudio es que se ha realizado su ningún apoyo del gobierno o de las organizaciones no gubernamentales.
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Este artículo presenta la metodología, proceso y resultados de la encuesta realizada a los suscriptores de LEISA en América Latina. La información recolectada es presentada en gráficos estadísticos que responden a las cuatro variables principales de investigación: información sobre los clientes, la calidad de la revista, la recepción de la revista y sobre la página web de LEISA-AL.
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La especie conocida en Venezuela como chivata (Dolichos lablab L.) es usada como grano alimenticio, forraje, abono verde y hasta como medicina. Su mayor potencial está en su uso como alimento por las familias campesinas, quienes con pocas plantas pueden disponer de un grano de alto valor proteico durante todo el año. El uso de estos recursos de la biodiversidad local para beneficio de la población, depende en gran parte del conocimiento que sobre ella se tenga y sobre todo del beneficio potencial que significa su cultivo y consumo. El Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas de Venezuela, tiene como objetivo contribuir con la seguridad agroalimentaria nacional, diversificando alternativas de consumo. Para ello se basa en los recursos fitogenéticos.
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El autor presenta la problemática de las especies subutilizadas en Cuba y plantea las soluciones del caso. Introduce la importancia del herbario en el Jardín Botánico de Cienfuegos, al sur de la isla, y menciona sus objetivos principales: educación ambiental, conservación de la biodiversidad e investigación científica. También hace un recuento histórico del uso de los herbarios en Cuba y finalmente presenta sus posibilidades y beneficios para el Tercer Mundo.
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Nicaragua, como otros países de Mesoamérica, es un territorio que cuenta con una gran variedad de alimentos aborígenes, que han ido cayendo en desuso por la influencia del proceso colonial y por los efectos del uso para la producción agrícola de tecnologías impuestas desde fuera. En el campo aún se mantiene el conocimiento sobre las especies silvestres y cultivadas usadas tradicionalmente como alimento, persistiendo el prejuicio de que su uso es de \"pobres\" o de personas que \"comen monte\". Por otro lado la mayor parte de la población rural de Nicaragua tiene una dieta diaria poco balanceada, abundante en carbohidratos y muy deficitaria en vitaminas. La experiencia presentada por los autores de muestra cómo un trabajo participativo con énfasis en la recuperación del conocimiento local y la toma de conciencia de parte de la población, especialmente de las mujeres, de la importancia de la salud de una dieta balanceada y de que ésta es posible gracias a la gran diversidad de plantas comestibles existentes en la zona, está logrando resultados positivos.
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Los autores proponen el retorno de la cañahua (Chenopodium pallidicaude), cultivo nativo del altilano peruano y boliviano, por ser una fuente confiable de alimento y forraje. Hoy en día su área cultivada está decresciendo y su futuro es incierto. Woods Paez y Eyzaguirre decriben sus características y bondades dentro de su uso tradicional así como estrategias de revitalización y las precauciones a tomar.
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PROINPA, una fundación para la promoción e investigación de granos andinos en Cochabamba, muestra en este artículo los resultados de una encuesta realizada a 467 familias en el área del río Titicaca con el propósito de estudiar el estado actual del cultivo de la cañahua. Las conclusiones apuntan a que las variedades genéticas de este cultivo están en peligro de extinción y es necesaria una acción inmediata para evitar su pérdida definitiva.
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La quinua (Chenopodium quinoa) y la cañahua (Chenopodium pallidicaule) son dos cultivos originarios de los Andes que crecen en altitudes de 3,000 a 4,000 metros sobre el nivel del mar. Sus granos son muy nutritivos y son consumidos por la población de Bolivia y Perú. Actualmente existe una demanda creciente en los mercados urbanos por productos derivados de estos granos. Sin embargo su cultivo ha decrecido a través de los años y su diversidad genética ha llagado ahora a niveles críticos. En Bolivia, PROINPA está tratando de revivir el interés por su cultivo entre los agricultores.
Las variedades son seleccionadas según el criterio de los agricultores y de aquellos que están vinculados directamente a pequeñas unidades de procesamiento, lo que permite obtener mejores precios.
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El \"Slow Food\" promueve la agricultura de calidad y la biodiversidad de nuestra reserva de alimentos. El movimiento nació el Italia como respuesta al primer Mc Donalds abierto en el conjunto histórico de la Plaza de España en Roma. El primer gran proyecto de sus fundadores, \"El Arca del Sabor\" promueve productos tradicionales, ecológicos y sostenibles a nivel mundial. Otro gran proyecto es \"El Premio a la Biodiversidad\" donde los expertos del mundo son consultados para que eligan a las personas o instituciones que trabajan en la protección o promoción de la agrobiodiversidad. Y este año pasado se llevó a cabo el evento, \"Terra Madre\", donde miles de productores y artesanos productores de alimentos de todo el mundo discutieron sus problemas e ideas.
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