Regional food systems - 土地的利用
This Chinese-edition magazine addresses our attention to regional food system under the multiple goals of increasing food security, protecting the environment, and enhancing the equality and harmony of the society.
What have went wrong in the modern urban-rural food system and the consequences are essentially explained in the beginning. Inspiring field experiences to tackle the problems are here to be discovered. For instance, Micronesia and Nepal demonstrate that get back to local and traditional food species improves not only food security, food variety, but also heath condition.
Moreover, Ecuador's initiative the Food Circle bridges the farmers and the consumers, showing us that this regional system successfully creates more job opportunity and stabilize food price. More sound innovations such as Brazil's political-driven Food Acquisition Program, Yorkshire's incredible edible village, and Beijing's organic market are also presented in this issue.
Table of contents:
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2 - 2将于2012年举行的联合国“可持续发展” 大会（Rio+20）正在全力筹备之中。近期，在巴 黎，来自国际粮农组织（FAO）、世界经济合作 开发组织（OECD）及世界各地的专家就“绿色农 业经济的发展蓝图”举行了广泛的讨论，大多数 与会代表认为现有的食品和农业生产体系缺乏可 持续性，改革势在必行。
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3 - 4当今世界面临的最大挑战之一是如何确保每 个都能获得充足的、健康的、安全的、营养的食 品，要达到这个目标，只能采用对环境有利的方 式，即可持续发展的生产方式。从目前的情况来 看，全球粮食系统距这个目标还很远。据不完全 统计，当前有近10亿人正处于饥饿或营养不良的 状态。与此同时，却存在着另一个极端：更多的 人因食用不健康食物而导致超重和肥胖的发生。 要解决这两方面的问题，花费是惊人的。显然， 在粮食安全方面，全球迫切需要一个根本性的变 革。
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5 - 8written by Teresa Borelli波纳佩岛（Pohnpei）位于西太平洋，是波纳 佩州最大的岛屿。波纳佩州是密克罗尼西亚联邦国 家(the Federated States of Mirconesia)四个州之 一。当地拥有丰富的生物多样性资源，但近年来， 随着传统农业衰退，当地与饮食和营养相关的疾 病不断发生，如维生素A缺乏症、糖尿病、心脏病 和癌症，这些疾病没有大面积发生，与2004年波 纳佩发起的一场“回归本土”的社区食品活动很大 的关系，这个活动以后，当地居民逐步开始重视营 养丰富的当地食品，食物构成也更健康了。洛伊 斯·恩格尔向我们介绍了该活动成功的原因。
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9 - 11今年春天，很偶然地在微博上发现了北京 有机农产品集市。由于种种原因，直到六月份我 才第一次去“赶”了一回集。不过，这一次的经 历却使我一下子爱上了集市，只要时间、地点合 适，我就必定要去参加。
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12 - 13written by Tristan Partridge厄瓜多尔(Ecuador)中部的少数民族农村社区 建立了一套生产体系，将粮食生产、分配和消费 有机地结合在一起。该体系在稳定当地就业形势 和食品价格波动方面发挥了巨大的作用。结果表 明，这种集体行动能增进社区的凝聚力，并证明 基于粮食主权的措施，有利于解决全球化粮食系 统的不平等问题。
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14 - 15written by Surendra Osti , Dinesh Gurung , Bed Prasad Khatiwada , Man Bahadur Dangi , Krishna Thapa , Bhim Chaulagain尼泊尔的国土面积尽管不到世界的百分之 一，却分布着大量的植物种类，然而丰富的物种并 没有给人们带来食品安全，饥饿、营养不良现象仍 然普遍存在，近二十年来也并没有得到根本的改 变，相反呈恶化的趋势，受影响最严重的是部落及 游牧民，当地传统的农业与自然资源管理系统被高 投入的农业生产体系所取代，面对食品安全问题， 我们该如何解决呢？
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16 - 16written by Francisco Roberto Caporal巴西人José Graziano da Silva 最近当选为国 际粮农组织（FAO）总干事，在全球数千万人面 临饥饿的今天，他的处境不容乐观。这不由得使 我们想起到1952- 1956年担任国际粮农组织总干 事的另一个巴西人Josué de Castro，当时他的处 境很难，正如1946 作家Drummond de Andrade 年在“地理的渴望”中描述的那样，大规模的 工业、出口原材料的商业模式导致了全球粮食不 足，饥饿频繁发生。
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17 - 17written by Jessica Fanzo全球的粮食安全正在面临着重重压力，营养 问题已成为全球关注的焦点。如今，只有在生产 中采用新的、可持续发展的方法才能提高粮食质 量、扩大粮食种类，全世界只有共同携手才能解 决当前面临的粮食和营养问题。
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18 - 20打破区域间的贸易壁垒，对于生产者来说， 首要任务是使自己的产品在适宜的时候和最佳的 条件下推出市场。正是通过这个过程，农民数年 数月的辛苦劳作和投入，得到了回报。而在生产 中，农户不得不与恶劣天气、动物疾病作斗争。 当产品生产出了以后，到上市需要一段时间。然 而，在许多非洲国家农产品要进入市场，面临着 很大的挑战。
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21 - 22written by John Paull约克郡是位于托德莫登市(Todmorden)的一个 村庄，现在村里发生了新鲜事：人们可以从村里 及街道两旁自由地采摘种植的作物，原因是村庄 的40个公共地块上已广泛种植了蔬菜瓜果，这为 当地居民和游客提供了“免费”采摘新鲜的果蔬 的机会。在Todmorden，从警察局到墓地，从医 疗中心到老人之家（那儿有轮椅那么高花床）， 人们以极大的热情把街道上的桶、沟渠边每个角 落都栽种上了可以吃的蔬菜瓜果。
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23 - 24written by Lauro Francisco Mattei , Sérgio Pereira Leite , Catia Grisa , Cláudia Job Schmitt , Renato Sérgio Maluf为了增进粮食安全，巴西政府总统Lula da Silva2003年提出了全面解决粮食安全的策略，这 些年来从政策层面采取不少创新。经过各方的努 力，巴西营养不良人口的数量大幅度下降。在这 些创新中，比较重要的措施是“食品采购项目” （The Food Acquisition Programme），本文对该 计划进行了全面的介绍。
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25 - 25written by Peter Gubbels最近索马里发生的饥荒引起了世界对粮食安 全问题的广泛关注，然而人们对“危机”认识， 往往与干旱、冲突等短暂的灾害联系在一起。事 实上，在非洲许多地区粮食安全存在大规模的、 结构性的危机。
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26 - 26一个地区的食品供应体系往往是建立在当地 的农业生产上。在生产中，经济活动、可替代的 生产方法把不同利益相关群体联系一起。
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27 - 27如此繁荣兴旺的人类地球环境，浩瀚宇宙 之中数十年之内恐难再寻第二。适宜人类生存居 住的地球陆地土壤，又是有限的；无论土地的数 量面积，还是质量成分，都是不可再生的。虽然 人们不断施加各种物质成分，比如测土配方施肥 等，但总难达到其自然型态。现代化的大农业发 展模式，种植面积、单位产量、化肥农药施用、 田块与作物残余循环利用、复种耕作指数对土地 的使用十分剧烈。种植、养殖、工业用地、城 镇扩展等等对土地的需求总是血盆大口，难填其 豁。沙漠化、石漠化应是人类昨天行为在今天的 醒目警示！土地面积一旦减少，土壤内在成分一 旦改变（比如污染），某些微量元素一旦丧失， 或许就会不再。因此，有限且不可再生的土壤的 如何合理利用应是人类各行各业共同探索的问 题。
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28 - 28尽管全世界只有一部分人口直接参与粮食的 生产，但我们都是世界粮食系统的一部分。不管 是在城市，还是在农村，是在工业化程度高，还 是工业化程度低的国家，我们都作为消费者置身 其中。消费者选择什么？作为消费者的我们能为 实现地区更有效的食物体系做出贡献吗？下面是 生态农业网络成员提出要考虑的问题。
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